Biology - Chapter 9: जैव अणु (Biomolecules)

Proteins, Carbohydrates, Lipids, and Enzymes

1. जैव अणुओं का वर्गीकरण (Classification of Biomolecules)

सजीवों में पाए जाने वाले सभी कार्बनिक यौगिकों को 'जैव अणु' कहा जाता है। इन्हें दो मुख्य श्रेणियों में बांटा गया है:

श्रेणी अणु भार (Molecular Weight) उदाहरण
Biomicromolecules 18 से 800 Daltons Amino acids, Sugars, Nucleotides
Biomacromolecules 10,000 Daltons से अधिक Proteins, Polysaccharides, Nucleic Acids

2. महत्वपूर्ण प्रश्न-उत्तर (Important Q/h2>/h2> /h2>
प्रश्न 1: एमिनो एसिड (Amino Acids) क्या हैं? इन्हें 'ज्विटर आयन' (Zwitterion) क्यों कहते हैं?
उत्तर: एमिनो एसिड प्रोटीन की मूलभूत इकाई हैं। इनमें एक ही कार्बन पर एक एमिनो समूह (-NH2) और एक कार्बोक्सिल समूह (-COOH) होता है। अलग-अलग pH पर इनका स्वरूप बदलता है, जहाँ एक ही अणु पर धनात्मक (Positive) और ऋणात्मक (Negative) दोनों आवेश होते हैं, इसलिए इन्हें ज्विटर आयन कहते हैं।
[Image of the zwitterionic form of an amino acid]
प्रश्न 2: प्रोटीन की संरचना के चार स्तर कौन से हैं?
उत्तर: 1. Primary: एमिनो एसिड की सीधी श्रृंखला।
2. Secondary: Alpha-helix या Beta-pleated sheets।
3. Tertiary: श्रृंखला का 3D फोल्ड होना (कार्य के लिए आवश्यक)।
4. Quaternary: एक से अधिक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं का जुड़ना (उदा: हीमोग्लोबिन)।
प्रश्न 3: एंजाइम (Enzymes) की क्रियाविधि को 'Lock and Key' मॉडल से समझाइए।
उत्तर: एंजाइम जैव-उत्प्रेरक (Biocatalysts) हैं। प्रत्येक एंजाइम की सतह पर एक 'सक्रिय स्थल' (Active site) होता है, जिसमें विशिष्ट सबस्ट्रेट (Substrate) ही फिट हो सकता है, जैसे एक ताले में एक खास चाबी। यह सबस्ट्रेट के साथ मिलकर उसे उत्पाद (Product) में बदल देता है।
[Image of the lock and key mechanism of enzyme action]
प्रश्न 4: न्यूक्लियोटाइड (Nucleotide) के तीन घटक कौन से हैं?
उत्तर: प्रत्येक न्यूक्लियोटाइड तीन चीजों से बना होता है:
1. एक विषमचक्रीय नाइट्रोजनस क्षार (Nitrogenous base)।
2. एक मोनोसैकेराइड शुगर (Ribose या Deoxyribose)।
3. एक फॉस्फेट समूह (Phosphate group)।
प्रश्न 5: वाटसन और क्रिक द्वारा प्रस्तावित DNA का मॉडल क्या है?
उत्तर: DNA एक द्विकुंडलित (Double Helix) संरचना है। इसमें दो पॉलीन्यूक्लियोटाइड श्रृंखलाएं एक-दूसरे के विपरीत दिशा में होती हैं। एडेनिन (A) हमेशा थाइमिन (T) के साथ और गुआनिन (G) हमेशा साइटोसिन (C) के साथ जुड़ता है।
प्रश्न 6: एंजाइम की सक्रियता को प्रभावित करने वाले कारक कौन से हैं?
उत्तर: 1. तापमान: बहुत अधिक तापमान पर एंजाइम नष्ट हो जाते हैं। 2. pH: प्रत्येक एंजाइम एक विशिष्ट pH पर काम करता है। 3. सबस्ट्रेट की सांद्रता: सबस्ट्रेट बढ़ने पर गति बढ़ती है लेकिन एक सीमा तक।
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