📘 सारांश:
इस अध्याय में हम पदार्थों के गुणों का अध्ययन करते हैं।
कुछ पदार्थ अम्लीय (Acidic), कुछ क्षारीय (Basic) तथा कुछ उदासीन (Neutral) होते हैं।
इनकी पहचान स्वाद, स्पर्श तथा सूचकों (Indicators) की सहायता से की जाती है।
महत्वपूर्ण जानकारी
| पदार्थ का प्रकार |
मुख्य गुण |
उदाहरण |
| अम्लीय |
खट्टा स्वाद |
नींबू, सिरका |
| क्षारीय |
कड़वा स्वाद, चिकना स्पर्श |
साबुन, चूना जल |
| उदासीन |
न अम्लीय न क्षारीय |
शुद्ध जल |
NCERT प्रश्न-उत्तर
प्रश्न 1: अम्ल क्या होते हैं?
उत्तर: वे पदार्थ जिनका स्वाद खट्टा होता है तथा जो नीले लिटमस पत्र को लाल कर देते हैं, अम्ल कहलाते हैं।
उदाहरण:
प्रश्न 2: क्षारक क्या होते हैं?
उत्तर: वे पदार्थ जिनका स्वाद कड़वा तथा स्पर्श साबुन जैसा चिकना होता है, क्षारक कहलाते हैं।
उदाहरण:
- साबुन
- बेकिंग सोडा
- चूना जल
प्रश्न 3: उदासीन पदार्थ किसे कहते हैं?
उत्तर: वे पदार्थ जो न अम्लीय होते हैं और न ही क्षारीय, उदासीन पदार्थ कहलाते हैं।
उदाहरण:
प्रश्न 4: लिटमस पत्र क्या है?
उत्तर: लिटमस एक प्राकृतिक सूचक है जो अम्ल और क्षार की पहचान करने में सहायता करता है।
- नीला लिटमस अम्ल में लाल हो जाता है।
- लाल लिटमस क्षार में नीला हो जाता है।
प्रश्न 5: प्राकृतिक सूचक कौन-कौन से हैं?
उत्तर: प्राकृतिक सूचक वे पदार्थ हैं जो रंग बदलकर अम्ल और क्षार की पहचान करते हैं।
उदाहरण:
प्रश्न 6: हल्दी सूचक का उपयोग कैसे किया जाता है?
उत्तर: हल्दी का रंग क्षारक पदार्थ के संपर्क में आने पर लाल-भूरा हो जाता है जबकि अम्ल में इसका रंग नहीं बदलता।
प्रश्न 7: अम्ल और क्षार के दो-दो उपयोग लिखिए।
अम्ल के उपयोग:
- खाद्य पदार्थों में स्वाद बढ़ाने के लिए
- बैटरियों में
क्षार के उपयोग:
- साबुन बनाने में
- सफाई करने वाले पदार्थों में
प्रश्न 8: सूचक क्या होते हैं?
उत्तर: वे पदार्थ जो रंग परिवर्तन द्वारा यह बताते हैं कि कोई पदार्थ अम्लीय है या क्षारीय, सूचक कहलाते हैं।
🌍 रोचक तथ्य
हमारे पेट में हाइड्रोक्लोरिक अम्ल पाया जाता है जो भोजन को पचाने में सहायता करता है।
अधिक अम्ल बनने पर एसिडिटी की समस्या हो सकती है।